60 8 порций

Персики средние 4-6 шт.

Мука пшеничная для выпечки «MOLINO GRASSI» 220 г

Оливковое масло «Pons» 80 мл

Оливковое масло «Pons» с лимоном 20 мл

Жирные сливки 3 ст. л

Коричневый сахар 150 г (+1 ч.л.)

Сливочное масло Теряевское 60 г

Соль по вкусу

• Просейте муку с солью и добавьте 1 ч. л. сахара. Смешайте сливки и оливковое масло (выбирайте оливковое масло с нейтральным вкусом и едва заметной горчинкой, такое как «Pons») Добавьте оливковое масло с лимоном. Соедините муку с масляной смесью и смешайте их руками, чтобы получилось тесто.
• Выложите тесто в форму, распределите его ровным слоем, формируя бортики и отправьте в холодильник на 15 мин.
• Нарежьте персики аккуратными дольками и выложите по спирали внахлест на основу для пирога.
• Возьмите кастрюлю или сковороду с толстым дном. На медленном огне растопите сливочное масло с сахаром, постоянно помешивая. Если смесь получается очень густой, добавьте немного сливок.Залейте персики получившейся масляно-сахарной смесью. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 35–40 мин. Хорошенько остудите и подайте с шариком мороженого!

Путь вас не пугает, что пирог получается не слишком фотогеничным) Персики в карамели на песочном тесте – на вкус это так же прекрасно, как и звучит!

К списку рецептов